张氏姜糖由张家愉于清光绪二十二年（公元1896年）亲手始创，至今流传五代，百余年历史矣。张氏姜糖系用高超的技艺，的配方，精细的工艺流程加工而成。其主要配料：一曰赤砂糖、二曰生姜、三曰芝麻、四曰纯净泉水。百年工艺精品，世代因袭流传，不断改进创新，品质堪称。五竿古地，历史文化名城，精艺绝技，唯张家，壮五竿古地，扬名城古风。
镇竿张氏姜糖世代因袭流传，采用高超的手上技艺，的配方，精细的工艺流程加工而成。秉承了祖先的传统手艺，蕴含着丰厚的凤凰民俗古风，系古城久传盛名的风味小吃，该产品不仅保留了生姜独特的浓郁香气，使其辣味降低，还集中表现了生姜和白砂糖所有的特性，口感酥脆，余味悠长。本品无任何防腐剂，食用方便，是一种独特的风味食品，实为馈赠亲友之佳品。
张氏姜糖系古城久传盛名的土特产品，食品精良，味香甜脆，有助于温胃、止咳，及姜糖之正宗，堪称民间食用之上品。